모험러의 책방

「[식습관 변화에 의한 비문명 원주민들의 질병 발생과 같은] 이러한 역사적인 관찰 결과의 대부분은 해당 집단이 최초로 서구의 새로운 음식에 심각하게 노출되기 전과 노출되던 시기에 집단을 관리하던 슈바이처와 허턴 등의 식민지 의사와 선교 의사들에게서 나온 것이었다. 새로운 음식은 부패하거나 중간에 설치류가 먹어치울 염려가 없이 전 세계에서 운송해올 수 있는 설탕, 당밀, 백밀가루, 백미 등의 탄수화물 식품일 수 밖에 없었다. 그 후 '문명의 질병', 즉 서구의 질병이 나타났다. 비만, 당뇨병, 심혈관계 질환, 고혈압, 뇌졸중, 다양한 종류의 암, 충치, 치주질환, 충수염, 소화성 궤양, 게실염, 담석, 치핵, 하지정맥류, 변비 등이 그것이다. '문명의 질병'은 어느 것이든 한 가지가 발생하면, 결국에는 모..

언제부턴가 밀가루 음식을 먹고 나면 어김없이 다음날 여드름이 생겼다. 그래서 읽었던 책이 이다. 다른 저자가 쓴 비슷한 내용을 담은 책이 나왔다. 이다. 가 보다 더 단호하다. 메시지는 간단하다. '건강해지고 싶은가? 어떠한 일이 있어도 밀가루 음식을 먹지 마라.' "대부분의 사람은 밀 제거가 장기적으로 삶을 힘들게 하지 않고 오히려 안락함을 선사한다는 사실을 대체로 믿기 어려워한다. 밀을 끊은 사람들은 2시간마다 필사적으로 음식을 찾아 헤매는 주기에서 자유로우며, 먹지 않고도 오랜 시간 편안하게 보낼 수 있다. 마침내 먹기 위해 자리를 잡더라도 적은 양으로 충분하다. 삶이 ······ 간소해지는 것이다. 사실상 많은 사람들은 밀의 효용이 명령하는 일정 및 습관을 따르는 밀의 노예다. 따라서 철저하게 밀..