식품정치 ― 기업은 어떻게 학술 연구를 지배하는가
매리언 네슬의 저서 에는 영양 관련 연구가 식품·음료·식이보충제 기업들로부터 어떤 후원을 받고 있는지 밝히고 있는 재미난 표가 있다. 이런 식이다. “고식이섬유 아침 식사용 시리얼은 낮은 섬유소 섭취에서 올 수 있는 암의 발생을 줄여 준다.” ― 저자는 켈로그 UK에 근무 “하루에 두 개씩 12주 동안 계란을 섭취하니 ... HC(고 혈중 콜레스테롤) 환자의 혈장 LDL-C(나쁜 콜레스테롤)에 통계학적으로 측정할 수 없는 미미한 효과가 나타났다.” ― 계란영양센터로부터 일부 재정 지원 받음 “마가린을 섭취하는 경우 버터에 비해 성인의 LDL-C를 11% ... 그리고 어린이에게서는 9%를 감소시켰다.” ― 콩식품연합회와 마가린제조업자협회 등이 연구 후원. "즉석 취식 제품의 보급 계획은 식생활의 개선과 ..
