당질 제한을 하면 식비가 올라갈까?
「당질 제한을 하면 엥겔계수가 올라가는 것은 당연하다고 받아들이는 것이 옳을 것이다. 그런데 실제로 당질 제한을 해보면 시작과 동시에 일시적으로는 엥겔계수가 올라가지만 당질 제한에 몸이 익숙해지면 엥겔계수는 점차 내려간다. 그 이유는 다음의 세 가지이다. 첫 번째로 두부와 같은 가격이 싼 콩 제품이 밥 대용이 되기 때문이다. 실제로 카레라이스를 먹을 때 밥 대신 두부를 먹는 사람들도 있고 한 규동 체인점에서는 밥 대신 두부가 들어간 규동이 정식 메뉴가 됐을 정도다. 두 번째로 당질 제한을 하면 지금까지 먹어온 양을 먹지 않아도 만족하게 되기 때문이다. 당질 제한을 하고 있는 사람들 중에는 하루 두 끼를 먹는 사람들이 많고, 엄밀하게 당질 섭취량을 제로로 유지하는 사람들 중에는 하루 한 끼를 먹는 사람들도..
